Vins Anjou Fosse aux Loups - 2022

La Fosse aux Loups 2022 est un vin blanc moelleux de l’Anjou, issu de la Vallée de la Loire. Élaboré sous l’appellation Anjou AOC, ce vin met à l’honneur le cépage roi de la région, le chenin blanc, sans doute vendangé en surmaturité ou après développement de la pourriture noble, conférant à ce millésime une belle douceur équilibrée par une acidité naturelle typique du cépage et du climat ligérien. Les sols schisteux et argileux de l’Anjou, alliés à des méthodes de vinification attentives, révèlent des arômes de fruits confits, de coing, de miel et parfois de fleurs blanches, qui se marient à une bouche généreuse, gourmande et élégante.

L’Anjou est une des grandes régions viticoles de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs et son histoire de plusieurs siècles dans la production de vins blancs, rouges et rosés. Le climat y est tempéré, doucement océanique, avec des influences plus continentales à l’est de la région. La mosaïque de sols, notamment la présence de schistes, sables et grès, favorise une grande expression aromatique. L’histoire viticole remonte au Moyen Âge, les monastères ayant contribué à la renommée de ces crus moelleux, particulièrement recherchés pour leur finesse et leur complexité.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des accords avec des mets à la douceur subtile ou au caractère épicé. Il magnifiera un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages bleus comme une fourme d’Ambert, ou encore une tarte aux poires et aux amandes. Pour explorer les traditions locales, pensez à un sablé au chèvre frais ou une volaille au curry doux, la sucrosité du vin épousant parfaitement les épices.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de la Fosse aux Loups 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C. Un carafage court peut permettre au vin de s’ouvrir, mais l’essentiel est de le savourer jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa palette fruitée.