Vins Anjou Les Chaponnières

Avis Viniou

Le vin blanc sec Les Chaponnières, issu de l'appellation Anjou AOC, incarne toute la fraîcheur et l’élégance des blancs de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, il exprime une jolie palette aromatique entre fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, parfois agrémentée d’une subtile touche d’agrumes et de fine minéralité. Bien qu’il s’agisse d’une cuvée sans indication de millésime, ce vin mise sur la constance et la convivialité. La vinification en cuve inox, fréquemment pratiquée dans l’appellation, préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage.

La région d’Anjou-Saumur s’étend le long de la Loire, profitant de son climat tempéré plutôt océanique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols y sont variés, entre schistes, sables et calcaire tuffeau, offrant au Chenin blanc un terrain de prédilection pour exprimer sa complexité et sa fraîcheur. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et la réputation de ses blancs secs ne cesse de croître, aussi bien auprès de la gastronomie régionale qu’à l’international.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera parfaitement les fruits de mer, tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Essayez-le également sur un poisson blanc vapeur, un ceviche ou une volaille grillée. Il se marie aussi très bien avec un fromage de chèvre affiné, spécialité ligérienne, ou sur des rillettes de poisson. Parmi les plats régionaux, pensez à une tarte tatin d’endives ou des asperges à la vinaigrette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une carafe n’est pas nécessaire mais une courte aération dans le verre permettra d’exprimer toute la palette aromatique. Ce vin s’apprécie jeune, sur la fraîcheur, et sera un compagnon idéal pour vos repas conviviaux ou apéritifs improvisés.