Vins Anjou Clos d'Astrée - Vieilles Vignes

Le Clos d'Astrée Vieilles Vignes rouge, issu de l'appellation Anjou AOC, s’inscrit dans la lignée des vins emblématiques de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, tire le meilleur des cépages ligériens, principalement le Cabernet Franc, parfois complété par un peu de Cabernet Sauvignon. L’absence d’indication de millésime laisse à penser qu’il s’agit probablement d’un assemblage à partir de plusieurs années, gage de constance et de maîtrise dans le style du domaine. Les vieilles vignes confèrent au vin profondeur et complexité, apportant d’élégantes notes de fruits rouges et noirs, parfois rehaussées d’arômes de violette, d’épices douces et d’une fine touche réglissée. La vinification, guidée par le respect du fruit, préserve la fraîcheur naturelle et la trame souple du vin, tout en lui offrant une belle structure.

L’Anjou, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, mêlant schistes, grès et parfois calcaires, apportent des nuances minérales et une certaine tension aux vins. Cette région viticole, riche d’une tradition millénaire, a toujours su allier diversité des cépages et singularité des terroirs. Les rouges d’Anjou, longtemps méconnus au profit des blancs et liquoreux, connaissent aujourd’hui un renouveau et séduisent par leur fraîcheur, leur finesse tannique et leur accessibilité.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des viandes tendres comme un filet de bœuf grillé, une pintade rôtie ou une côte de veau aux herbes. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, notamment avec un rillaud d’Anjou ou une terrine de campagne. Les plats à base de champignons ou de légumes racines exalteront la dimension terrienne du vin, tandis qu’un fromage affiné à pâte molle, comme un Saint-Maure-de-Touraine, offrira un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement les qualités du Clos d’Astrée rouge, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, après une aération d’une vingtaine de minutes. Cette température exalte les arômes tout en rendant la structure tannique souple et agréable en bouche.