Vins Anjou Domaine S Grandes Vignes - Aurèle - 2017

Le Domaine des Grandes Vignes signe ici une cuvée Aurèle en Anjou AOC, millésime 2017, qui met en avant le savoir-faire ligérien sur les vins blancs secs. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage emblématique du secteur, le Chenin Blanc, incarne à la fois la typicité du terroir et la précision d’une vinification attentive. Sur ce millésime plutôt solaire, le vin délivre une robe pâle aux reflets dorés, un nez concentré autour des fruits à chair blanche, de la poire, de la pomme fraîche, et offre de subtiles touches florales, agrémentées d’une pointe miellée et minérale. La bouche séduit par sa tension, sa vivacité naturelle, portée par le chenin, tout en déployant une matière ample, riche, équilibrée par une acidité saline typique de l’Anjou.

La région d’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la douceur de la Loire, qui protège des grands froids comme des excès de chaleur. Les sols y sont variés, allant du schiste et de l’ardoise sur le plateau aux calcaires tuffeaux. Ce terroir offre aux vins blancs, notamment issus du Chenin, une capacité à exprimer finesse et complexité, ainsi qu’un beau potentiel de garde. L’histoire viticole locale, marquée par une mosaïque de petits domaines familiaux, contribue à la réputation de cette région comme l’un des berceaux du vin blanc sec en France.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Anjou, privilégiez des plats mettant en avant la fraîcheur et le raffinement. Des fruits de mer, des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite gravlax s’accorderont à merveille. Sur les fromages, pensez à un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine. Localement, une anguille au beurre blanc ou une sandre à la ligérienne sont des choix parfaits, tout comme une volaille à la crème légère.

Servez la cuvée Aurèle du Domaine des Grandes Vignes entre 10 et 12°C pour en apprécier tout l’éclat aromatique et la tension. Un carafage rapide peut être envisagé sur un vin jeune pour favoriser l’expression. N’hésitez pas à l'ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation, pour que les arômes gagnent en finesse et en amplitude.