Vins Anjou La Cerisaie - 2023

Le vin La Cerisaie 2023, issu de l’appellation Anjou, se présente sous une robe blanche lumineuse caractéristique des vins secs de la Vallée de la Loire. Si le Chenin Blanc est souvent le cépage majoritaire, et parfois unique dans cette région, il convient toutefois de rester prudent quant à la composition exacte, faute de confirmation formelle. Le style traditionnel des Anjou blancs repose cependant sur la fraîcheur, la vivacité et une belle tension minérale, résultant d’un travail élégant lors de la vinification. Les arômes rappellent fréquemment la pomme verte, la poire, les fleurs blanches et, selon le millésime, une légère touche d’agrumes et de miel. Le millésime 2023, encore tout jeune, promet sans doute un profil croquant, centré sur la pureté du fruit, avec une acidité bien dessinée.

La région d’Anjou-Saumur s’étend au cœur de la Vallée de la Loire, sur des sols variés mêlant schistes, tuffeau et argiles, qui confèrent finesse et expression aromatique aux vins blancs. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi une fraîcheur naturelle très prisée. Historiquement, cette région est l’un des hauts lieux de la viticulture ligérienne, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, dont les blancs secs ont acquis une solide réputation en France comme à l’étranger.

Pour accompagner ce vin blanc d’Anjou, privilégiez des plats délicats mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les poissons grillés, les fruits de mer, une volaille aux herbes ou un tartare de Saint-Jacques seront d'excellentes options. Vous pouvez également explorer un accord régional, tel qu’un sandre au beurre blanc ou un chèvre frais local comme le Sainte-Maure. Ce vin sec trouvera ainsi toute sa place à l’apéritif ou en accord avec une cuisine ligérienne légère et raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et de préserver sa tension minérale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir légèrement. Profitez de ce jeune millésime pour apprécier toute la spontanéité et la fraîcheur des blancs d’Anjou.