Vins Anjou Domaine Huillé - Renaissance

Avis Viniou

Le Domaine Huillé propose ici une Cuvée Renaissance en blanc sec, classée en appellation Anjou AOC, au cœur de la région d’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire du domaine : la cuvée s’inscrit dans la tradition ligérienne des blancs frais et vifs, élaborés majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, parfois complété de touches de Chardonnay local. La vinification met l’accent sur la pureté aromatique, avec une fermentation à basse température et un élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la franchise du fruit. Le résultat est un vin à la robe jaune pâle limpide, dévoilant au nez des notes florales (aubépine, acacia) et de fruits à chair blanche, relevées d'une pointe d’agrumes et parfois une minéralité crayeuse caractéristique.

L’Anjou, dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat doux océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Loire qui régule l’humidité. Les sols, principalement composés de schistes, de graviers et parfois de calcaire, confèrent aux vins une palette aromatique subtile et une belle structure acide qui équilibre leur rondeur. Cette région historique, autrefois prisée des rois de France, possède une longue tradition viticole et est renommée pour la qualité et la diversité de ses vins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Renaissance se mariera à merveille avec des spécialités régionales telles que des rillettes de poisson de Loire, une terrine de sandre ou encore un saumon fumé. Sa vivacité s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des crevettes grillées, ou encore des fromages frais comme le crottin de Chavignol ou un chèvre typique de la région, tel que le Valençay. Il pourra aussi accompagner une volaille à la crème ou un risotto aux asperges pour mettre en valeur sa finesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et ses arômes, tout en assurant une belle longueur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique.