Le Domaine Pierre Ménard propose ici, avec sa cuvée Les Mailles Jeanne 2022, un élégant vin blanc sec issu de l’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin met particulièrement en valeur le cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Anjou. Récolté manuellement puis vinifié avec précision, il bénéficie du savoir-faire du domaine, attaché à des méthodes artisanales, souvent en agriculture biologique ou à tendance nature, cherchant à exprimer le plus fidèlement possible le caractère du terroir. Les sols typiques d’Anjou se composent principalement de schistes, apportant minéralité et complexité au vin, tandis que l’élevage sur lies fines renforce la matière et la fraîcheur en bouche, pour un profil à la fois tendu, vibrant et persistant.
La région de l’Anjou-Saumur, située au sud-ouest d’Angers, jouit d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les hivers modérés et les étés doux permettent une maturation lente et complète du raisin, indispensable à l’expression nuancée du Chenin blanc. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à plusieurs siècles ; ses paysages vallonnés et ses sols de schistes noirs ou de tuffeau façonnent des vins qui oscillent entre puissance et finesse, appréciés tant en France qu’à l’international pour leur équilibre élégant.
Pour sublimer ce vin blanc sec, il conviendra de l’associer à des mets valorisant la fraîcheur et la minéralité : des poissons grillés ou en sauce au beurre citronné, des crustacés tels que les langoustines ou les huîtres de l’Atlantique, mais aussi des fromages de chèvre affinés de la région comme le fameux Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Il fera aussi merveille sur une volaille à la crème ou sur des légumes de saison légèrement rôtis.
Lors de la dégustation, veillez à servir Les Mailles Jeanne 2022 à une température idéale de 10 à 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe peut souligner toute la complexité aromatique du vin, révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire juteuse et une belle trame minérale. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
