Vins Anjou Domaine Trompe Tonneau - 2022

Le Domaine Trompe Tonneau signe ici un Anjou blanc sec du millésime 2022, emblématique de la fraîcheur ligérienne. Issu principalement du cépage Chenin blanc, ce vin tire profit d’un millésime particulièrement équilibré, marqué par une belle maturité tout en conservant une acidité vivifiante. Les vignes profitent du terroir caractéristique de l’Anjou, composé principalement de schistes, qui apportent au vin minéralité et finesse. La vinification est menée de manière traditionnelle, privilégiant une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique du cépage ; certains producteurs du secteur optent parfois pour un court élevage sur lies afin de gagner en rondeur et en complexité, ce qui pourrait aussi être le cas ici.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés doux et des automnes prolongés, idéaux pour le mûrissement progressif du Chenin. Ce terroir historique, indissociable de l’identité viticole ligérienne, s’étend sur des sols schisteux et argilo-sableux qui participent grandement à la fraîcheur et à la structure des vins blancs de la région. L’Anjou est aussi une région viticole de longue date, au savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, notamment pour l’élaboration de vins blancs fins et élégants.

Ce type de blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets délicats, sublimant aussi bien la cuisine de la mer que des spécialités régionales. Pensez à des poissons d’eau douce (brochet, sandre) ou des fruits de mer, cuisinés dans des sauces légères ou simplement poêlés. Un accord typique de la région serait les rillettes de poisson ou encore un cabillaud en papillote accompagné d’asperges. Il révèlera nombre de subtilités avec une tarte aux légumes ou des fromages de chèvre frais comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc assez larges qui favorisent l’expression de ses arômes floraux et minéraux. Après ouverture, prenez le temps de l’aérer quelques minutes : il dévoilera alors sa fraîcheur croquante et son élégance caractéristique.