Vins Anjou Domaine La Gonorderie - 2023

Le Domaine La Gonorderie 2023, en appellation Anjou AOC, est un vin rouge sec provenant du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément du sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2023, caractérisé par sa jeunesse, se distingue par sa robe rouge vif, aux reflets rubis, et offre des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise, accompagnés de notes légèrement épicées et végétales, typiques du cabernet franc. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression fruitée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage court qui n’alourdit pas le palais.

La région de l’Anjou-Saumur incarne parfaitement la diversité et la richesse viticole de la Loire. Le climat y est océanique, adouci par l’influence de la Loire, et les étés modérés favorisent une belle maturité aromatique en conservant une acidité vive, gage de fraîcheur. Les sols de tuffeau, de schistes et d’argiles confèrent au vin une structure toute en finesse et des tanins souples. Anjou est une région viticole historique, réputée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, et encore aujourd’hui, ses rouges légers et rafraîchissants accompagnent à merveille la gastronomie locale.

Ce vin rouge frais sera un excellent compagnon des charcuteries artisanales, de rillettes d’Anjou ou encore d’un saucisson sec. Il s’accordera également très bien avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, ou un filet de sandre sauce au vin rouge, un plat régional tout en finesse. Parmi les spécialités locales, un gratin d’anguilles à l’angevine soulignera aussi la fraîcheur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité des arômes et l’élégance de sa structure. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes aidera à révéler toute sa gourmandise et la finesse de son fruité. Ce vin est à apprécier sur sa jeunesse, mais peut aussi se conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.