Vins Anjou Domaine Pierre Chauvin - Les Marcottes - 2010

Le Domaine Pierre Chauvin signe avec la Cuvée Les Marcottes 2010 un Anjou blanc moelleux typique de son terroir. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin présente une robe dorée lumineuse, annonçant un profil aromatique riche et généreux. Le millésime 2010, caractérisé par un été chaud suivi de belles arrière-saisons, a permis une belle surmaturation des raisins, essentielle à l’élaboration d’un moelleux équilibré entre sucrosité et fraîcheur. La vinification, tout en douceur, met en valeur la concentration naturelle du fruit, avec une fermentation partielle des sucres qui laisse un bouquet délicat de fruits confits, de coing, d’abricot sec et de miel, parfois relevé de subtiles touches florales et de notes de cire.

Le vignoble de l’Anjou s’étend au cœur de la vallée de la Loire, sur des coteaux baignés par la douceur atlantique. Les sols argilo-schisteux confèrent au Chenin cette tension saline et cette complexité aromatique qui font la réputation de la région. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne, marquée par l’élaboration de vins blancs liquoreux et moelleux particulièrement appréciés dès le Moyen Âge. La proximité du Layon et les brumes matinales favorisent souvent le développement de la pourriture noble, secret de ces grands vins délicats.

La Cuvée Les Marcottes 2010 s’accorde parfaitement avec une volaille à la crème, une terrine de foie gras, ou même un poulet de Loué rôti accompagné de pommes fruits. Osez-le également sur un plateau de fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne, ou en dessert avec une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques pour exalter sa fraîcheur fruitée et sa douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa liqueur, tout en conservant sa vivacité typique du chenin de Loire. Si vous souhaitez le laisser évoluer, ce vin moelleux peut encore se garder plusieurs années en cave, développant alors des arômes plus confits et épicés, tout en conservant son équilibre remarquable.