Vins Anjou Domaine La Tuffière - Ledit Vin Chenin - 2023

Le Domaine La Tuffière propose ici sa cuvée Ledit Vin Chenin 2023, un vin blanc sec typique de l’appellation Anjou, dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, réalisée à partir du seul cépage Chenin Blanc, exprime toute la richesse aromatique et la fraîcheur caractéristiques de ce grand cépage ligérien. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant au vin une belle vivacité et un fruité éclatant. La vinification, souvent faite en cuve inox thermorégulée pour préserver la pureté du fruit, met en avant une bouche tendue, aux arômes de pomme verte, de poire Williams, de fleurs blanches et de délicates notes d’agrumes, soutenues par une minéralité saline et une belle longueur.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré qui crée d’excellentes conditions pour la maturation du Chenin, avec des étés doux et des automnes souvent prolongés. Les sols, riches en tuffeau, une pierre calcaire emblématique de la Loire, apportent au vin finesse et minéralité. Le vignoble, dont l’histoire viticole remonte à l’époque médiévale, a su préserver des pratiques traditionnelles tout en s’ouvrant à la modernité pour révéler toute la complexité de ses terroirs.

Ce style d’Anjou blanc sec se marie parfaitement avec la gastronomie ligérienne. Il accompagne à merveille des poissons de rivière en sauce beurre blanc, des coquillages et crustacés, mais aussi un tartare de saumon ou un carpaccio de dorade. Plus localement, on peut oser un accord avec un crottin de Chavignol ou une salade de chèvre chaud, la fraîcheur du Chenin venant équilibrer la richesse du fromage. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto au citron et aux asperges ou une tarte fine aux poireaux révéleront d’élégants accords.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 8 à 10°C pour apprécier toute sa vivacité et sa palette aromatique. Un léger passage en carafe pour les premières minutes peut révéler des notes plus complexes à l’aération, surtout si le vin a quelques mois de bouteille. Ce vin s’apprécie dès maintenant pour son éclat, mais peut également se réserver un à trois ans pour gagner en profondeur.