Vins Anjou Thomas Batardière - les cocus - 2023

Cette cuvée Les Cocus 2023 du domaine Thomas Batardière est un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou, implantée au cœur de la vallée de la Loire. Probablement élaborée à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région, elle révèle la patte d’un vigneron réputé pour son approche respectueuse du terroir et de la nature. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la précision, avec une vinification peu interventionniste afin de préserver toute la pureté du fruit. Les parcelles d’origines, souvent argilo-schisteuses, apportent à la fois tension minérale et richesse aromatique, signatures indéniables de cette partie de l’Anjou.

L’Anjou s’étend sur la partie occidentale de la vallée de la Loire, profitant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols, majoritairement composés de schistes et de tufs, jouent un rôle prépondérant dans la finesse et l’élégance des blancs produits dans cette région. Historiquement, l’Anjou excelle dans l’élaboration de vins blancs à la fois vifs et expressifs, capables d’offrir des profils aromatiques ciselés alliant notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et délicat fond minéral.

En accompagnement, ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la gastronomie locale : poissons d’eau douce comme le sandre au beurre blanc, rillettes de poisson ou un brochet à la sauce au vin blanc. Les fromages de chèvre frais de la région, notamment le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sublimeront également sa vivacité. Il se mariera également à un tartare de dorade, des huîtres ou une volaille à la crème, pour explorer d’autres horizons gourmands.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Un carafage d’une demi-heure peut être envisagé pour apprécier pleinement sa jeunesse et son potentiel aromatique.