Vins Anjou Domaine S Trottières - Expression - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Trottières dévoile ici sa Cuvée Expression 2018 en Anjou blanc, un vin demi-sec issu de l’un des terroirs les plus appréciés de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage emblématique Chenin blanc, ce vin se distingue par sa robe brillante, son nez délicatement floral et fruité, où s’entremêlent des notes de poire mûre, d’acacia et une touche miellée typique de l’équilibre demi-sec. La vinification attentive respecte la fraîcheur naturelle du cépage tout en lui permettant de développer une certaine onctuosité en bouche, soutenue par une légère douceur résiduelle qui prolonge l’élégance aromatique du vin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité de la Loire et d’un sol mêlant schistes, grès et argiles. Ce terroir confère aux vins leur vivacité, leur finesse aromatique et leur relative aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et l’expression des blancs demi-secs à base de Chenin y atteint des sommets d’équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité. La tradition locale privilégie la justesse dans la gestion de la maturité du raisin afin de révéler la palette nuancée du cépage.

Ce style d’Anjou blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et inventive. Il sublimera des poissons en sauce légère, des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques relevé d’une pointe d’agrumes. Côté spécialités régionales, ce vin magnifie une volaille d’Anjou aux morilles ou encore le célèbre fromage de chèvre comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Il s’associe également très bien à une salade de fruits frais ou une tarte fine aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Expression 2018 du Domaine S Trottières entre 8 et 10°C. Cette température valorise sa fraîcheur tout en mettant en relief sa texture soyeuse et ses arômes délicats. Vous pouvez également carafer ce vin dans sa jeunesse pour libérer son bouquet et sa gourmandise.