Vins Anjou Domaine S Roches - Les Rechettes - 2019

Le Domaine S Roches signe ici un remarquable Anjou blanc 2019 avec sa cuvée Les Rechettes. Issu majoritairement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce vin sec exprime toute la finesse de son terroir ligérien. Le millésime 2019 a été marqué par un hiver doux suivi d’un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité typique du Chenin. Le terroir, constitué de sols schisteux et argilo-calcaires, confère à cette cuvée sa minéralité, sa tension et une belle complexité aromatique. La vinification, traditionnellement opérée en cuves ou en demi-muids afin de préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des notes de fruits blancs, de fleurs, d’agrumes et une pointe légèrement miellée qui gagne en intensité avec quelques années en cave.

La vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Chenin. Cet environnement, conjugué à la diversité des sols, permet d’obtenir des vins à la fois racés et élégants, à la réputation solidement établie depuis le Moyen Âge. L’histoire viticole de l’Anjou est riche : la région fut autrefois un fief incontournable du commerce fluvial, portant les vins de Loire sur toutes les tables d’Europe. L’Anjou blanc demeure aujourd’hui une valeur sûre, alliant accessibilité et potentiel de garde.

Ce vin sec s’accordera parfaitement avec des mets aux saveurs délicates. Optez pour des poissons grillés ou en sauce légère, un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Pour une touche locale, associez-le à un brochet à l’angevine ou à un crottin de chèvre affiné. Il se marie également très bien avec des asperges blanches ou des légumes de printemps légèrement croquants, relevant la fraîcheur des premiers arômes du vin.

Servez la cuvée Les Rechettes du Domaine S Roches autour de 10-12°C, dans des verres suffisamment amples pour permettre au vin de s’épanouir. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes révèlera sa palette aromatique. Bonne dégustation !