Vins Anjou Didier Dagueneau - XXL - 2021

Avis Viniou

La cuvée XXL 2021 du Domaine Didier Dagueneau en appellation Anjou témoigne d’un remarquable savoir-faire ligérien. Issu principalement de Chenin blanc, ce vin blanc sec révèle à la fois la typicité du cépage et toute l’expression de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, présente une jolie fraîcheur, accentuée par une vinification précise qui favorise la pureté des arômes. Les raisins récoltés manuellement sont soigneusement triés, puis vinifiés dans le respect du fruit, avec parfois une légère fermentation en fûts ou en cuves inox pour préserver la tension naturelle, apportant à la fois finesse et complexité.

Le vignoble d’Anjou s’étend sur la partie occidentale de la vallée de la Loire. Ici, le climat océanique tempère les extrêmes, favorisant une maturation lente des raisins et préservant leur acidité. Les sols, mêlant schistes, grès et calcaires, confèrent aux blancs une minéralité affirmée et une belle élégance. L’histoire viticole d’Anjou est ancienne : elle remonte au Moyen Âge et n’a cessé de s’enrichir depuis, avec des vignerons soucieux d’allier tradition et innovation. Le domaine de Didier Dagueneau, à cheval entre la Loire et la recherche constante d’excellence, signe des cuvées sincères, tout en précision.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords frais et fins. Les poissons grillés, les fruits de mer, une poêlée de Saint-Jacques ou un sandre beurre blanc d’Anjou seront parfaits. Vous pouvez également oser des fromages de chèvre ligériens (comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher) qui mettront en avant la vivacité et la minéralité du vin. Une volaille rôtie, rehaussée de fines herbes, soulignera admirablement sa structure et son élégance.

À la dégustation, servez cette cuvée XXL entre 10 et 12°C pour en révéler toute la palette aromatique : notes de poire, d’agrumes, touches florales et minérales. Oxygénez-le doucement dans le verre ou, pour les amateurs, carafez-le légèrement afin qu’il s’épanouisse pleinement. Ce vin accompagne aussi bien une cuisine festive que des instants plus simples, promesse d’un beau voyage en Anjou.