Vins Anjou Domäne Liv Vincendeau - Le Carré du Puits NO - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, la cuvée Le Carré du Puits NO 2022 du domaine Liv Vincendeau, est une belle expression de l’Anjou, au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, souvent le Chenin Blanc, ce millésime 2022 révèle la fraîcheur et l’élégance propres à son terroir. Les parcelles sélectionnées profitent de sols de schistes et de tuffeau caractéristiques de l’Anjou, qui apportent minéralité et tension, tandis que la vinification soignée au domaine met l’accent sur la pureté du fruit et la précision aromatique. Le vin présente ainsi une robe pâle aux reflets dorés et offre au nez des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, ainsi qu’une belle touche citronnée et minérale. En bouche, l’attaque est vive, portée par une belle acidité, un joli volume et une finale saline.

La région de l’Anjou-Saumur est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la réputation de ses vins blancs, où le Chenin Blanc s’épanouit parfaitement. Climat tempéré, influences atlantiques, la Loire toute proche régule les températures et protège des excès. Les sols, riches en schistes, ardoises et parfois calcaires, permettent de produire des vins d’une grande complexité, oscillant entre fraîcheur et rondeur. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen-Âge, faisant de cette région un haut lieu du vignoble ligérien, apprécié pour ses blancs secs, mais aussi moelleux et effervescents.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords élégants. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche de dorade ou encore des sushis. Il sera également délicieux sur une volaille aux agrumes, des fromages de chèvre affinés de la Loire, ou des spécialités régionales comme les rillauds ou une tarte aux poireaux.

Je vous conseille de servir la cuvée Le Carré du Puits NO à une température de 9-11°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Pensez à le carafer légèrement si vous l’ouvrez peu de temps avant le service pour permettre une belle expression en bouche. Ce vin jeune s’appréciera déjà très bien, mais pourra aussi gagner en complexité sur un ou deux ans en cave. Bonne dégustation !