Vins Anjou Clau de Nell - Chenin - 2021

Le Clau de Nell Cuvée Chenin 2021 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chenin blanc, emblématique de la région de la Loire et plus précisément de l’Anjou. Cette cuvée met en avant la pureté aromatique propre au Chenin, apanage du domaine Clau de Nell qui pratique la viticulture biodynamique, respectant ainsi au maximum l'expression du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des blancs d’une grande fraîcheur, toniques en bouche et très précis, avec des notes de pomme verte, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement miellée typique de ce cépage après un élevage soigné en fûts ou en cuves sur lies fines.

L’Anjou se situe au cœur de la Vallée de la Loire, profitant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins et conserve une belle acidité dans les vins. Les sols argilo-calcaires et schisteux de cette partie de l’Anjou permettent au Chenin d’exprimer toute sa minéralité et sa complexité aromatique. La région a une longue histoire viticole, avec des domaines souvent conduits selon des méthodes respectueuses de l’environnement, tels que Clau de Nell.

Ce vin sec accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des volailles à la crème, ou encore des fromages de chèvre frais typiques de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une sandre au beurre blanc ou une terrine d’anguille. Sa vivacité et son volume en bouche permettent également de le proposer en apéritif, agrémenté de quelques rillettes de poisson.

Pour apprécier au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage modéré de quelques minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer toute l’expression du Chenin. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui mais possède aussi un potentiel de garde intéressant de 5 à 8 ans, où il évoluera vers des notes plus complexes de fruits secs et de miel.