Vins Anjou Ferme de la Sansonniere - Blanderie Vieilles Vignes - 2020

Ferme de la Sansonnière, avec sa Cuvée Blanderie Vieilles Vignes 2020, propose ici un vin blanc sec issu de vieilles vignes, entreprises avec passion et respect du terroir ligérien. Ce vin, typique de l’appellation Anjou, met en valeur le cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs dizaines d’années, puisent profondément dans le sol et offrent des raisins concentrés, traduisant la richesse et l’élégance du terroir. La vinification, portée par une philosophie souvent proche de la biodynamie à la Sansonnière, respecte l’intégrité du fruit en privilégiant des fermentations naturelles et un travail le moins interventionniste possible. Le résultat donne un blanc à la structure ciselée, aux arômes précis d’agrumes frais, de fruits blancs (poire, pomme) relevés par une subtile minéralité crayeuse, et une finale persistante d’une grande fraîcheur.

Le vignoble d’Anjou s’étend sur des sols variés, allant des schistes sombres aux calcaires lumineux, et bénéficie d’un climat doux et océanique qui favorise la maturité lente et complète du Chenin. Ce patrimoine unique, inscrit dans une histoire viticole millénaire, confère aux blancs d’Anjou une tension vivace, une belle acidité et un potentiel de garde remarquable. La région, pionnière également des vins moelleux et liquoreux, sait tirer le meilleur parti de ses terroirs pour des blancs secs d’une singulière pureté.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés avec des poissons grillés ou en sauce légère (bar, sandre), des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques poêlées, huîtres), ou encore des fromages de chèvre frais de la région comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats à base de volaille ou de veau à la crème se marieront aussi à merveille, tout comme une cuisine d’inspiration asiatique subtilement épicée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Blanderie Vieilles Vignes 2020, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra évoluer plusieurs années en cave, gagnant en profondeur et en nuances.