Vins Anjou Domaine Pierre Menard - Laika - 2020

Le Domaine Pierre Ménard nous propose ici sa cuvée Laïka 2020 en appellation Anjou, un vin blanc sec issu du cœur de la Vallée de la Loire. Connu pour sa philosophie respectueuse du terroir et une approche parcellaire très précise, Pierre Ménard magnifie principalement le cépage chenin blanc, emblématique de la région, même si la cuvée Laïka mélange parfois d’autres parcelles d’anciens clones de chenin. Ce millésime 2020 a profité d’une vendange manuelle, rigoureuse, suivie d’une vinification naturelle, avec des fermentations spontanées et un élevage méticuleux sur lies, souvent en demi-muids, permettant d’exprimer au maximum la pureté et la minéralité du chenin dans ce terroir d’Anjou.

L’Anjou fait partie des grandes régions blanches de la Loire, caractérisée par son climat tempéré, océanique, qui favorise de belles maturités tout en préservant la fraîcheur des raisins. Le sous-sol est ici composé de schistes, donnant aux vins une trame minérale affirmée, une signature reconnaissable parmi toutes, et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de l’Anjou est marquée par la noblesse du chenin, cultivé depuis le Moyen-Âge, et dont la réputation n’est plus à faire pour la finesse et la complexité aromatique de ses vins.

Ce Laïka 2020 séduira les amateurs à l’apéritif mais se révèlera pleinement à table. Il accompagnera idéalement des poissons grillés (bar, sandre, brochet), des coquillages, ou des plats d’inspiration locale tels qu’un sandre au beurre blanc. Les volailles à la crème, une blanquette de veau légère ou encore des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, sublimeront également sa tension et son volume.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez ce vin autour de 10-12°C. Si possible, pensez à le carafer quelques instants afin de révéler la palette aromatique caractéristique du chenin : fruits blancs, agrumes, notes florales et minérales. Ce vin peut aussi évoluer avec quelques années de garde, offrant alors une complexité supplémentaire à chaque dégustation.