Vins Anjou Sébastien Bernabé - Sur les Pas de Maurice - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sur les Pas de Maurice 2023 du domaine Sébastien Bernabé est un vin blanc sec issu de l'appellation Anjou, au cœur de la région de la Loire. Ce vin incarne tout le savoir-faire de la famille Bernabé, avec une approche respectueuse du terroir et une vinification attentive afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du millésime. On y retrouve principalement le cépage Chenin blanc, cépage emblématique des vins blancs d’Anjou, réputé pour sa capacité à exprimer aussi bien la minéralité que des notes fruitées élégantes. Le millésime 2023, généreux en matière de maturité et de fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables, permet d’obtenir un vin équilibré aux arômes subtils de poire, d’agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une belle vivacité en bouche.

La région d’Anjou-Saumur, au sein de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation progressive des raisins. Le terroir se distingue par une diversité de sols, allant des schistes aux graviers et tuffeaux, qui contribuent directement à la complexité aromatique et à la structure de ces vins blancs. Historiquement, l’Anjou occupe une place privilégiée dans le vignoble de la Loire, connu pour la qualité de ses Chenins et ses vins à la fois gourmands et pleins d’énergie.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des accords raffinés tels qu’un ceviche de dorade au citron vert, des crustacés grillés, une assiette de fromages de chèvre de la région comme le Valençay, ou encore un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire. Ce blanc sec mettra également en valeur des asperges fraîches ou des tagliatelles aux coques.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révélera pleinement sa palette aromatique. Sa structure lui permet d’être apprécié jeune, mais il peut aussi gagner en complexité sur deux à trois années de garde supplémentaires.