Vins Anjou Sébastien Benard - Sur les Pas de Maurice - 2023

Avis Viniou

Le vin "Sur les Pas de Maurice" 2023 du domaine Sébastien Benard est un Anjou blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du sous-région Anjou-Saumur. Ce vin, certifié biologique, s’inscrit dans la tradition des blancs ligériens élaborés principalement à partir du cépage Chenin Blanc, bien que certains assemblages locaux puissent intégrer marginalement d’autres variétés. Le millésime 2023 en Loire a bénéficié de conditions favorables avec un printemps doux et un été modérément ensoleillé, offrant une belle maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification en blanc sec met en valeur la pureté du fruit, la tension minérale et la finesse, souvent révélée par une fermentation à basse température pour conserver tout l’éclat du cépage.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour la diversité de ses terroirs et la réputation de ses vins blancs. Le climat océanique tempéré, allié à des sols variés mêlant schistes, tuffeau et argiles, donne des vins exprimant à la fois vivacité et complexité aromatique. L'histoire viticole de la région est ancienne, perpétuant une identité où l'élégance et la fraîcheur priment. Les vignerons d’Anjou perpétuent un savoir-faire respectueux de l’environnement, et la certification bio du domaine Sébastien Benard vient souligner cette volonté de produire des vins authentiques et respectueux de la nature.

Avec son profil vif et fruité, ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés tels qu’un sandre de Loire, des fruits de mer, ainsi que des fromages frais comme le crottin de Chavignol ou le chèvre d’Anjou. Pour mettre en avant son côté local et convivial, n'hésitez pas à le proposer avec des rillauds ou une salade de mâche nantaise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la pureté de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour ouvrir ses notes délicates si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse. Bonne dégustation !