Vins Anjou Domaine S Noëls - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Noëls propose avec son Anjou Rouge 2020 une belle expression de la diversité des vins de la vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, souvent accompagné d’une touche de cabernet sauvignon selon les parcelles et les choix de l’année, ce vin est élaboré à partir de raisins mûrs et soigneusement sélectionnés. L’Anjou Rouge est traditionnellement vinifié en cuves, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant des arômes éclatants de fruits rouges, de groseille, de cerise et une pointe d’épices. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, avec un été ensoleillé mais sans excès de sécheresse, apportant une maturité harmonieuse et des tannins souples.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la présence du fleuve et protégé par les collines environnantes. Les sols varient entre schistes, grès et limons, conférant aux vins une typicité reconnaissable, marquée par la finesse, l’élégance et une grande buvabilité. L’histoire viticole de l’Anjou est riche, ancrée depuis le Moyen-Âge, et réputée aussi bien pour ses rouges gouleyants que ses blancs moelleux ou secs.

Pour accorder ce vin, privilégiez la cuisine de terroir qui saura mettre en valeur sa vivacité et sa structure souple. Il se marie admirablement à une joue de porc confite, un rôti de veau aux champignons ou une ratatouille aux légumes grillés. Les fromages affinés de la région, comme un curé nantais ou un chèvre frais, forment également des compagnons de choix. Pourquoi ne pas l’accompagner d’une viande de volaille rôtie aux herbes ou d’un gratin dauphinois pour des accords simples mais savoureux ?

Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir oxygéné une vingtaine de minutes si possible. Cette aération légère permettra au cabernet franc d’exprimer toute sa palette et offrira une dégustation à la fois généreuse et équilibrée. Idéal à boire dès maintenant, il pourra néanmoins évoluer positivement en cave pendant encore deux à trois ans.