Vins Anjou Domaine Bois Mozé - Les Terres Rouges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bois Mozé, situé au cœur de l'Anjou, signe avec la cuvée Les Terres Rouges 2021 un vin rouge séduisant et expressif. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, parfois complété par une touche de cabernet sauvignon, ce vin profite d’un millésime 2021 marqué par une climatologie contrastée qui a su favoriser des profils aromatiques frais et une belle tension. Les vignes de la propriété puisent leur caractère sur des terroirs d’argile à silex et de schiste, conférant à la cuvée Les Terres Rouges une structure ciselée, un fruit précis, souvent marqué par les petits fruits rouges, une nuance végétale caractéristique du cépage, et une finale élégante relevée de notes poivrées. La vinification, attentive et peu interventionniste, préserve la pureté du fruit ainsi qu’une expression authentique du terroir ligérien.

La région de l’Anjou-Saumur forme l’un des plus beaux ensembles viticoles de la vallée de la Loire. Les vignes s’y épanouissent sur des sols variés - tuffeau, schiste, argilo-calcaire - baignés par la douceur océanique et tempérés par la Loire toute proche. Ce climat modéré et les sols riches en minéraux favorisent des vins équilibrés, dynamiques, dont les rouges offrent souvent finesse et digestibilité. L’Anjou, terre d’histoire et de tradition, cultive depuis des siècles la réputation de ses cabernets francs, particulièrement recherchés pour leur fraîcheur et leur potentiel de garde.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et savoureuse. On l’imagine avec des rillauds d’Anjou, une terrine de lapin, ou encore un filet de canette rôti accompagné de légumes racines. Son charme fruité s’exprime aussi sur une belle assiette de fromages de la région, notamment le fameux Curé Nantais affiné.

Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C. Un léger carafage d’une demi-heure lui permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et d’offrir une bouche souple et harmonieuse.