Vins Anjou Le Souffle des Anges - L'Anquenon

Avis Viniou

Le Souffle des Anges, cuvée L’Anquenon, en version non millésimée, est un vin rouge sec issu de l’appellation Anjou, située au cœur de la sous-région Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. La composition de ce vin n’est pas mentionnée précisément, mais les rouges d’Anjou sont généralement assemblés à partir de Cabernet Franc, parfois associé au Cabernet Sauvignon ou Grolleau noir. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces et un élevage en cuves ou parfois en fûts anciens dans le but de préserver l’expression du terroir et la gourmandise du fruit.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Loire toute proche, ce qui favorise la maturation régulière des raisins sans excès de chaleur. Les sols varient, mais la zone d’Anjou est surtout marquée par des schistes, qui apportent une belle minéralité aux vins rouges. Historiquement, la région est l’une des plus vivantes de la Loire, produisant aussi bien des rouges charnus que des blancs et des rosés, le tout dans un paysage vallonné réputé pour sa biodiversité et ses châteaux.

Pour accompagner ce vin rouge d’Anjou, privilégiez des mets régionaux comme une entrecôte aux échalotes, un gigot d’agneau de lait rôti ou encore des rillauds d’Anjou. Ce vin se mariera également avec une volaille rôtie, un civet de lapin ou des plats à base de champignons. Côté fromages, l’emblématique Sainte-Maure-de-Touraine ou un vieux gouda relèveront ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur caractéristique de ce vin et ses notes de fruits rouges croquants, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C après une aération d’au moins une demi-heure, surtout dans ce format magnum qui met souvent plus de temps à s’ouvrir. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, séduira par sa souplesse et sa convivialité, idéal à partager lors d’un repas entre amis.