Vins Anjou EARL Boureau Vigneron - L'Exception - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée L'Exception 2018 du domaine EARL Boureau Vigneron, provient de l’appellation Anjou, située au cœur de la Vallée de la Loire. Il s’agit d’un vin sec issu d'un assemblage souvent dominé par le Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Grolleau, comme il est traditionnel en Anjou. Le millésime 2018 a offert de superbes conditions, avec un été chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Les vendanges, réalisées sous un climat clément, permettent un vin concentré tout en gardant la fraîcheur caractéristique des rouges de Loire. En matière de vinification, la recherche de l’équilibre entre fruité, structure et finesse est primordiale, avec des macérations assez longues pour extraire couleur et tanins subtils tout en préservant un beau bouquet aromatique.

La région d’Anjou se distingue par la diversité de ses terroirs, entre schistes, grès et sables, qui confèrent aux vins élégance et délicatesse. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence douce de la Loire, protège la vigne des extrêmes, offrant des vins au caractère souple et fruité, avec une acidité préservée. L’Anjou jouit d’une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et porte fièrement une tradition de vins alliant accessibilité et potentiel de garde.

La Cuvée L'Exception, avec son profil gourmand et équilibré, accompagnera à merveille des mets de caractère mais sans excès de puissance. Un filet de canard rôti aux cerises, des côtes d’agneau grillées aux herbes ou encore un pâté de campagne maison s’accorderont parfaitement. Pour rester dans la tradition ligérienne, osez l’associer à un rillaud d’Anjou ou un sandre poêlé sauce au vin rouge, qui feront écho à la finesse du vin tout en mettant en valeur sa trame fraîche et juteuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’exprimera pleinement dans sa jeunesse mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.