Vins Anjou Domaine Dhommé

Ce vin blanc demi-sec du Domaine Dhommé, issu de l’appellation Anjou dans la région de la Vallée de la Loire, offre une belle expression du terroir local. Bien que non millésimé, il met en avant la richesse des vins de cepage chenin blanc, cépage emblématique de l’Anjou, réputé pour sa polyvalence et son aptitude à donner des vins allant du sec au moelleux. La vinification demi-sec révèle un bel équilibre entre fraîcheur acidulée et douceur gourmande, idéale pour ceux qui recherchent un blanc suave sans excès sucré. On attend de ce vin une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez mûr sur la poire, la pomme, parfois des notes de coing ou de fleurs blanches. La bouche, délicatement miellée, conserve une vivacité propre au chenin, avec une finale légèrement tendre.

L’Anjou est une des grandes régions viticoles de la Loire, profitant d’un climat tempéré, souvent plus doux que le reste de la vallée, avec des influences océaniques favorisant une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés : schistes, tufs calcaires, argiles – autant de facteurs qui contribuent à la complexité et à l’élégance des vins blancs du secteur. L’histoire viticole, déjà florissante au Moyen Âge, fait de l’Anjou un terroir de tradition, où le chenin blanc s’est parfaitement acclimaté.

Ce style de vin blanc demi-sec se marie particulièrement bien avec la cuisine à la fois fine et aromatique. Vous pouvez l’accompagner de poissons en sauce légère, de viandes blanches, de fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Sainte-Maure, mais aussi de plats sucrés-salés comme une volaille aux abricots. Il sublime également les mets exotiques, par exemple un poulet au curry doux ou des plats thaïlandais.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il convient de le servir frais, autour de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir peu avant le service pour réveiller ses arômes, et utilisez des verres suffisamment ouverts pour que la palette aromatique puisse pleinement s’exprimer. Ce vin séduira autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.