Vins Anjou Domaine Éric Blanchard - Terres d'Allaume - 2012

Le Domaine Éric Blanchard, avec sa cuvée Terres d'Allaume 2012 en appellation Anjou, nous offre un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, roi incontesté de la région pour les blancs, ce millésime 2012 se caractérise par une belle pureté d’expression du fruit, une tension minérale affirmée et une complexité florale. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires et schisteux, très représentatifs du secteur d’Anjou, conférant au vin une fraîcheur délicate ainsi qu’une structure équilibrée. La vinification en cuve inox, parfois complétée par un élevage sur lies fines, permet de préserver la franchise aromatique et le potentiel de garde du vin.

L’Anjou est une région majestueuse de la Loire, reconnue pour ses paysages vallonnés, ses sols riches et sa mosaïque de microclimats. Ici, l’influence océanique tempère le climat, offrant des maturités lentes et progressives, idéales pour le Chenin Blanc. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, marquée par la production de vins de renom aussi bien secs que moelleux, appréciés pour leur subtilité et leur longévité. Le terroir, façonné par la Loire et ses affluents, impose sa signature, offrant aux vins de cette appellation finesse, droiture et charpente élégante.

Pour servir la cuvée Terres d’Allaume 2012, privilégiez une cuisine subtile et fraîche. Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement des poissons grillés (bar au fenouil, sandre au beurre blanc), des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Osez également un accord local, tel un cabillaud au beurre d’angevin ou des fromages régionaux affinés comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Sa texture et sa minéralité en feront également un partenaire de choix pour une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour en révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Offrez-lui un peu d’aération en carafe si vous souhaitez apprécier la complexité qu’il a acquise grâce à quelques années de garde. La dégustation promet un joli voyage au cœur de la Loire et de son élégance naturelle.