Vins Anjou Domaine S Maisons Rouges - Poil de Lièvre - 2020

Le Domaine S Maisons Rouges propose, avec sa cuvée Poil de Lièvre 2020, un vin rouge issu de l’AOC Anjou, niché au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages emblématiques de la région, dont le cabernet franc constitue très probablement la variété principale, en accord avec les traditions locales. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat équilibré, avantageant la maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et finesse. Le travail en agriculture biologique, attesté par la certification, souligne une philosophie respectueuse du terroir et des équilibres naturels, ce qui se traduit dans le verre par une expression pure du fruit, relevée par des tanins fins et une belle vivacité.

La région d’Anjou-Saumur, réputée pour sa diversité de sols allant des schistes aux argiles sableuses, confère aux vins une complexité aromatique et une fraîcheur très marquée. Ce terroir, baigné par la douceur océanique de la Loire et bénéficiant d’étés modérés, favorise l’élaboration de rouges gourmands, subtils et accessibles dès leur jeunesse. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen-Âge, avec une évolution constante vers une production qualitative, portée aujourd’hui par de nombreux domaines engagés dans la viticulture durable.

Pour accompagner cette cuvée Poil de Lièvre, privilégiez des accords simples et sincères : un filet mignon de porc aux pruneaux, une terrine de canard aux herbes ou encore un poulet rôti aux champignons feront honneur au vin. Les fromages de la région, tels qu’un Saint-Maure-de-Touraine affiné ou un crottin de Chavignol, s’allieront parfaitement à la fraîcheur du cabernet franc.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de révéler toute la palette aromatique du fruit rouge croquant et de dévoiler la délicatesse de ses tanins. C’est un vin à découvrir dès maintenant pour son plaisir immédiat, mais il saura également évoluer harmonieusement quelques années en cave.