Vins Anjou Dumnacus Vignerons - Ronceray - 2021

La cuvée Ronceray 2021 du domaine Dumnacus Vignerons est un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire. Sa robe lumineuse et sa fraîcheur typique reflètent le travail rigoureux des vignerons de cette maison coopérative, réputée pour puiser son inspiration dans l’identité ligérienne. Les cépages exacts ne sont pas précisés ici ; toutefois, les Anjou blancs sont le plus souvent élaborés autour du chenin blanc, cépage emblématique de la région, offrant généralement des vins expressifs, à la fois vifs et élégants, parfois ponctués de touches florales et fruitées (pomme, poire, agrumes) et de subtiles notes miellées ou minérales selon l’élevage et le terroir. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, donne souvent des vins à la structure harmonieuse et à la tension agréable.

L’Anjou-Saumur, au sud de la Loire, présente un magnifique patchwork de terroirs, alternant argiles, schistes et calcaires, qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique et de la finesse. Le climat océanique adoucit les températures et favorise une maturation lente, propice à l’expression d’arômes frais et à la préservation d’une belle acidité naturelle. Historiquement, l’Anjou est riche d’une tradition viticole très ancienne, à la croisée des influences ligériennes et angevines, avec un savoir-faire reconnu pour ses vins blancs vivaces et ciselés.

Ce type de vin blanc sec se mariera élégamment avec des poissons grillés, des crustacés (notamment des langoustines ou des gambas), mais aussi des fromages de chèvre frais comme le célèbre Valençay ou le Crottin de Chavignol. Pour apprécier encore plus subtilement l’accord régional, accompagnez-le d’une assiette de sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne, ou d’asperges de Loire en vinaigrette légère.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée Ronceray, il est recommandé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut également permettre d’ouvrir ses arômes, surtout si le vin présente une expression légèrement fermée à l’ouverture. À déguster dans le courant des prochaines années pour saisir toute sa vivacité.