Vins Anjou Domaine S Forges - Tendresse Chenin - 2025

Le Domaine S Forges propose ici une cuvée moelleuse baptisée "Tendresse," élaborée principalement à base de Chenin, cépage emblématique de l’Anjou. Le millésime 2025 s’annonce prometteur tant en fraîcheur qu’en expression aromatique, et ce vin blanc moelleux se distingue sans doute par sa robe lumineuse, ses arômes de fruits jaunes bien mûrs, d’abricot, de fleurs blanches et peut-être une touche de miel ou d’épices douces venant complexifier l’ensemble. La vinification pour ce type de vin vise à conserver une belle acidité, facteur essentiel à l’équilibre de la douceur naturelle, tout en mettant en avant la pureté du fruit. Elle peut être réalisée par vendanges tardives ou sélection de raisins concentrés en sucre.

La région d’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour sa diversité de terroirs et la qualité internationale de ses blancs moelleux et liquoreux. Les vignobles profitent d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité lente et progressive du raisin, tandis que les sols de schistes et de tuffeau apportent minéralité et fraîcheur. L’histoire viticole locale est riche, l’Anjou étant depuis longtemps une terre d’accueil privilégiée pour le Chenin, qui s’exprime ici avec élégance et subtilité.

Un Anjou moelleux tel que cette cuvée "Tendresse" est parfaitement adapté à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagne idéalement des mets comme un foie gras mi-cuit, des volailles à la crème, des fromages à pâte persillée (roquefort, bleu d’Auvergne) ou encore une tarte tatin. Les saveurs sucrées et acidulées de ce vin s’accordent aussi à merveille avec certains plats exotiques, comme des tajines aux abricots ou des currys doux de crevettes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, sans jamais paraître lourd. Avant de le servir, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour que les arômes se déploient harmonieusement dans le verre.