Vins Anjou Domaine La Petite Croix - Tendresse - 2021

Le Domaine La Petite Croix signe ici une cuvée baptisée « Tendresse », issue de l’appellation Anjou, dans la région viticole réputée d’Anjou-Saumur. Ce blanc moelleux millésimé 2021 exprime un style délicatement doux, typique de la tradition ligérienne. Faute de précisions absolues sur l’encépagement, il est courant que les blancs doux de cette partie de la Loire reposent, au moins en partie, sur le cépage chenin blanc, reconnu pour offrir richesse aromatique et élégance acide. La vinification vise en général à préserver la fraîcheur et à révéler les notes fruitées et florales, avec parfois une touche d’élevage pour soutenir la structure du vin.

Le terroir d’Anjou bénéficie de la douceur ligérienne, avec un climat océanique tempéré, propice à la concentration des sucres, particulièrement lors des vendanges tardives ou surmaturées. Les sols se composent principalement de schistes, argiles et limons, conférant aux vins finesse et minéralité sous-jacente. L’histoire de l’Anjou, marquée dès le Moyen Âge par la culture viticole, se manifeste aujourd’hui dans la diversité de ses styles, allant des blancs secs cristallins aux moelleux les plus envoûtants.

Avec ses arômes souvent évoquant la pêche mûre, l’abricot, parfois des notes de miel et de fleurs blanches, ce blanc moelleux s’accorde parfaitement avec les mets festifs ou délicats. Il sublimera le foie gras, l’association iconique avec la fine douceur de la Loire, mais se montre également délicieux sur un fromage à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour le dessert, il accompagne idéalement une tarte aux fruits jaunes, une salade d’agrumes, ou encore une tarte tatin légèrement caramélisée. Parmi les spécialités locales, osez un accord avec une fouace angevine garnie de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les subtilités aromatiques de cette cuvée, servez-la légèrement fraîche, autour de 8 à 10°C. Une ouverture préalable de quelques minutes permettra au vin de se révéler en douceur tout en préservant son équilibre entre sucrosité et vivacité.