Vins Anjou Domaine Haut Fresne - La Pigeonelle

La cuvée La Pigeonelle du Domaine Haut Fresne, élaborée en rouge sous l’appellation Anjou, illustre parfaitement le caractère des vins de la Vallée de la Loire, notamment dans sa partie Anjou-Saumur. L’absence de millésime précise que ce vin est issu d’un assemblage, pratique assez fréquente pour garantir la constance du style d’une cuvée d’une année à l’autre. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les rouges d’Anjou sont traditionnellement dominés par le cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon ou d’autres cépages locaux. Le style attendu est donc léger à moyennement corsé, croquant, empreint de fraîcheur, avec des notes de fruits rouges frais, parfois relevées de touches végétales ou épicées selon l’élevage et l’assemblage.

L’Anjou-Saumur s’étend sur la rive sud de la Loire, profitant d’un climat tempéré influencé par la douceur du fleuve et la proximité de l’Atlantique. Le sol, composé de schistes, de tuffeau (craie locale) et d’argiles, confère aux vins une belle fraîcheur et une minéralité sous-jacente, caractéristiques appréciées des amateurs. Historiquement, la région a acquis une solide réputation pour ses rouges vifs, faciles à boire, parfaits pour la convivialité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats simples et savoureux. Le vin d’Anjou rouge s’accorde parfaitement avec une terrine de campagne, un rôti de porc aux herbes ou une volaille grillée. Il saura aussi accompagner des mets régionaux comme le fameux rillauds d’Anjou ou une poêlée de champignons, sa légèreté permettant une grande flexibilité en accord.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver sa vivacité et son côté fruité. Une carafe rapide peut aider à exprimer tout son éclat aromatique. À déguster dans les 2 à 3 ans pour profiter pleinement de son style frais et gourmand.