Vins Anjou M de Mulonnière - Chenin Blanc - 2018

Le M de Mulonnière 2018, issu de l’appellation Anjou, propose une interprétation élégante des blancs de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met à l’honneur le Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à traduire les nuances du terroir et à offrir une belle palette aromatique. Le millésime 2018 fut particulièrement généreux, marqué par un bel ensoleillement et des conditions de maturité idéales, laissant présager un vin sec bien structuré, à la fois expressif et précis. Selon les pratiques locales, la vinification pourrait mêler fermentations en cuve inox, parfois en fûts, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant de la complexité.

L’Anjou s’étend sur la partie occidentale de la Vallée de la Loire, une région héritière d’une tradition viticole séculaire. Les sols y sont principalement composés de schistes, de grès et parfois d’argiles ; cette diversité permet d’obtenir des vins à la minéralité marquée et à la belle vivacité. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, favorise l’équilibre entre richesse aromatique et trame acide, signature du Chenin Blanc. L’histoire du vignoble d’Anjou-Saumur est intimement liée à la Loire, fleuve qui achemine la douceur nécessaire à la maturation des raisins.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats mettant en avant la fraîcheur et la subtilité, comme un filet de sandre au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, forment également une alliance naturelle avec la tension et la finesse du Chenin sec. Pour un accord régional, pensez à une tartelette d’asperges ou un cabillaud rôti aux herbes fraîches.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Pensez à le déguster dans de grands verres pour permettre à ses arômes délicats de bien s’exprimer. Ce 2018 pourra également évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur.