Vins Anjou Domaine Domaines Schlum - Princes Abbés

Ce vin blanc sec du Domaine Domaines Schlum, issu de l’appellation Anjou, se présente comme un bel ambassadeur de la Vallée de la Loire. Le millésime n’étant pas précisé, nous nous concentrerons plutôt sur le profil classique de l’Anjou blanc. Généralement, cette appellation met en avant des vins frais, vifs et aromatiques. Le cépage principal utilisé dans l’Anjou blanc est souvent le chenin, prisé pour sa capacité à refléter fidèlement les caractéristiques du terroir. Toutefois, certaines cuvées peuvent contenir d’autres cépages, même si cela reste plus rare dans les blancs secs de la région. La cuvée "Princes Abbés" suggère une sélection particulière, potentiellement issue des meilleures parcelles du domaine, et une vinification soignée, dans le but de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, doux et océanique, qui favorise la maturité lente des raisins et la conservation d’une belle acidité. Les sols sont variés : schistes, calcaires, sables ou tuffeau selon les parcelles, offrant aux vins des profils nuancés, allant de la minéralité pure à des expressions plus fruitées et florales. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, et cette région s’est forgée une solide réputation pour ses blancs d’une grande élégance et leur capacité à vieillir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il se mariera très bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, ou encore un plateau de fruits de mer. Les fromages locaux, comme un crottin de chèvre affiné ou un Sainte-Maure-de-Touraine, constitueront également une belle alliance. Pour une touche régionale, pensez à un sandre au beurre blanc ou à des rillettes de poisson de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, autour de 10-12°C. Ce vin blanc sec saura ainsi exprimer toute sa vivacité, son fruit et son éventuelle minéralité, vous promettant un beau moment de convivialité à table.