Le Domaine S Rochelles propose avec sa cuvée "L'Ardoise" un Anjou rouge issu du millésime 2024. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, les rouges d’Anjou sont traditionnellement élaborés principalement autour du cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon ou de grolleau, mais il convient de garder à l'esprit que l’assemblage exact peut varier selon la philosophie du domaine et les particularités du millésime. Ce vin, d’un style sec, offre généralement une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) ainsi qu’une légère épice et une trame minérale, caractéristiques souvent retrouvées sur ce terroir.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique marquée. Les sols sont variés, alternant entre schistes, tufs et ardoises, la pierre ayant d’ailleurs inspiré l’intitulé de cette cuvée. Cette diversité géologique permet l’expression de vins à la fois frais, fruités et parfois dotés d’un soupçon de minéralité, très recherchée par les amateurs. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne, avec une tradition de vins rouges élégants et digestes, qui continuent de séduire par leur accessibilité et leur typicité.
Pour sublimer ce vin rouge d’Anjou, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et gourmande, sans excès de puissance. Les charcuteries artisanales, un filet de volaille rôti, un carré de porc aux herbes ou des légumes mijotés mettront en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. Côté tradition, l’Anjou aime s’inviter à table autour d’un rillauds chaud ou d’un sandre au beurre rouge, qui rappellent l’ancrage local du domaine.
La dégustation de cette cuvée profitera d’un léger passage en carafe pour l’ouvrir en jeunesse, idéalement servie entre 14 et 16°C afin de préserver son expression fruitée et sa vivacité. Ce vin pourra évoluer gracieusement durant quelques années mais saura également offrir beaucoup de plaisir dès maintenant sur son dynamisme et sa sincérité ligérienne.
