Vins Anjou Domaine La Croguenière - L'entre-deux

Le Domaine La Croguenière propose avec sa cuvée L'entre-deux un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Anjou, au cœur de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée évoque l’expression d’un style délicat et équilibré, typique de l’Anjou où la douceur du climat permet souvent d’élaborer des blancs demi-secs empreints de fraîcheur fruitée et d’une fine rondeur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, les Anjou blancs sont généralement marqués par des cépages locaux comme le Chenin blanc. Le profil demi-sec suggère une belle harmonie entre des arômes fruités rappelant la poire, la pomme mûre, parfois des notes florales, et une bouche légèrement tendre sans lourdeur, avec une finale fraîche.

La région de l’Anjou-Saumur, en Val de Loire, jouit d’un climat tempéré influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs demi-secs reconnus pour leur élégance et leur souplesse. Les sols peuvent varier entre schistes, grès ou calcaires, contribuant à la finesse des blancs produits. L’histoire viticole de la Loire est ancienne et prestigieuse, reflet d’un savoir-faire alliant tradition et modernité, qui se retrouve dans les profils toujours très accessibles de ses vins.

Avec ce type de vin, les accords gastronomiques s’orientent vers la polyvalence. La délicate sucrosité permet d’accompagner des plats légèrement épicés comme une cuisine asiatique douce, des poissons en sauce crémeuse, des volailles à la crème ou encore des fromages à pâte persillée ou affinée, dont le contraste magnifie la fraîcheur du vin. Sur une touche régionale, un sandre au beurre blanc ou des rillauds d’Anjou seront d’excellents partenaires.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la vivacité de ce vin, il est recommandé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra d’en exalter la fraîcheur tout en conservant sa gourmandise naturelle. Une légère aération dans le verre révélera toute la subtilité de cette cuvée.