Vins Anjou Valmo - Selection

La cuvée Selection du domaine Valmo, présentée ici dans son expression non millésimée, est un vin blanc sec de l’appellation Anjou, située au cœur de la région réputée d’Anjou-Saumur, en Val de Loire. L’élaboration d’une cuvée non millésimée met volontiers en avant la constance d’un style maison, visant un équilibre harmonieux d’année en année. Du fait des pratiques régionales, ce vin est probablement issu majoritairement de chenins, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Ce cépage est apprécié pour sa capacité à exprimer fraîcheur, notes florales, fruits à chair blanche et parfois de subtiles touches minérales, selon le terroir et la vinification. Le style sec de cette cuvée promet ainsi une agréable vivacité et une belle aptitude aux accords gastronomiques.

L’Anjou, au sein de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle dans les vins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et sables, ce qui offre une intéressante diversité d’expression. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à plusieurs siècles et la région s’est distinguée aussi bien par ses blancs qui brillent par leur fraîcheur que par la richesse de ses rouges et rosés.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec d’Anjou se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des coquillages, un tartare de saumon ou encore de la cuisine végétarienne raffinée à base de légumes de saison et de chèvre frais, fromage emblématique de la région. Pour un clin d’œil à la gastronomie locale, pourquoi ne pas tenter une association avec une terrine de sandre ou une rillette de poisson de Loire ?

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table, à savourer dans les deux à trois ans suivant l’achat pour garder toute sa vivacité.