Vins Anjou Château Plaisance - Zerzilles - 2021

Le Château Plaisance signe ici sa cuvée Zerzilles 2021 en appellation Anjou blanc, un vin sec et certifié biologique issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. En l’absence de précisions définitives sur l’encépagement, on peut supposer qu’il s’agisse d’un vin majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région pour les blancs secs, au premier rang desquels le chenin. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, souvent fraîche, qui a permis de préserver la vivacité et la tension chères à cette appellation. La cuvée Zerzilles devrait proposer un style lumineux, axé sur la fraîcheur, avec des parfums de fruits à chair blanche (pomme, poire), de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes. La bouche, franche et droite, exprime généralement la pureté du terroir et sa minéralité, portée par une acidité équilibrée et une finale nette.

L’Anjou, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Les sols variés, composés de schistes, de tuffeau et parfois de sable, offrent une expression élégante et nuancée des vins. Riche d’un patrimoine historique viticole, la région s’inscrit parmi les grandes terres de vins blancs de France, où l’agriculture biologique se développe fortement ces dernières années.

Ce vin sec accompagnera à merveille les poissons en sauce légère, les crustacés ou les fruits de mer, ainsi que des associations végétariennes raffinées telles que des asperges blanches au beurre ou une salade de chèvre frais à la ciboulette. Pour une harmonie régionale parfaite, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes et respecter sa vivacité, servez cette cuvée Zerzilles 2021 autour de 10-12°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique s’il est dégusté jeune, afin de libérer son expression aromatique.