Vins Châteaumeillant Nairaud-Suberville - Reflet des Sept Fonts - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Reflet des Sept Fonts" 2023 du Château Nairaud-Suberville est un rosé sec originaire de l'appellation Châteaumeillant, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce rosé se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, typiques de la région, qui bénéficie d'un climat à la fois océanique et continental, apportant un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Le terroir de sables et d'argiles contribue à sa minéralité délicate. Le domaine Nairaud-Suberville, bien que récent, s'inscrit dans une tradition viticole riche et respectueuse de la biodiversité, sans certification biologique officielle mais avec une approche durable.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des mets tels que des salades estivales, des poissons grillés ou des crustacés, notamment des crevettes marinées. Les charcuteries fines ou un carpaccio de légumes agrémenté d'herbes fraîches de la région, comme le thym ou l'estragon, sauront également flatter ses arômes. Pour un accord plus traditionnel, optez pour un fromage de chèvre local tel le Selles-sur-Cher.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une durée de 20 à 30 minutes, permettra d'exprimer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rose pâle et limpide, respirez ses fragrances de fruits rouges et d'agrumes, puis en bouche, goûtez sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin se déguste avec une attention particulière pour ses nuances délicates et son équilibre harmonieux.