Avis Viniou
Le Domaine Siret-Courtaud 2015 en appellation Châteaumeillant AOC est un vin rouge sec issu principalement de cépages Gamay, parfois associé à un peu de Pinot Noir selon les usages locaux. Millésime 2015, il bénéficie d’une année très favorable dans le Centre-Loire, marquée par des conditions climatiques propices à une maturité optimale des raisins, garantissant une belle expression aromatique et une bonne structure. La vinification traditionnelle préserve la fraîcheur du fruit, offrant un vin aux arômes gourmands de fruits rouges (cerise, framboise) nuancés de notes florales et légèrement épicées.
Située au cœur des vignobles du Centre, l’appellation Châteaumeillant trouve ses racines sur les coteaux bien exposés entre Berry et Bourbonnais. La région se caractérise par un climat tempéré à nuances continentales, avec des hivers froids et des étés chauds mais sans excès. Les sols de sable, d’argile et parfois de graviers permettent au Gamay de s’exprimer avec finesse et gourmandise, produisant des vins souples, élégants, dotés d’une fraîcheur naturelle typique de la Vallée de la Loire. L’histoire de Châteaumeillant est ancienne, cette région ayant été redynamisée ces dernières décennies avec l’obtention de l’AOC en 2010, valorisant ainsi un terroir unique et confidentiel.
Grâce à sa légèreté, sa vivacité et son caractère fruité, ce Châteaumeillant accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et simple. Privilégiez des charcuteries fines, un pâté de campagne ou encore un plateau de fromages légers comme le Selles-sur-Cher ou la tomme de chèvre régionale. Pour des plats chauds, il se marie très bien avec un poulet aux girolles, un gratin de légumes ou des plats mijotés à base de porc. Les recettes traditionnelles berrichonnes, comme le pâté berrichon, révéleront toute la palette de ce vin.
Pour l’apprécier au mieux, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage léger peut être envisagé pour réveiller ses arômes si le vin est encore un peu jeune, bien qu’à l’âge de 8 ans, il devrait déjà offrir une belle complexité en bouche. Dégustez-le dans des verres à pieds fins pour profiter pleinement de sa finesse et de son bouquet.
