Vins Châteaumeillant Domaine Roux - Mediolanum - 2023

Avis Viniou

La cuvée Mediolanum 2023 du Domaine Roux provient de l’appellation Châteaumeillant AOC, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec offre une expression typique de son terroir, avec un assemblage où le Gamay domine souvent, parfois accompagné de Pinot Noir. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La vinification met généralement l’accent sur l’extraction délicate et sur le fruit, aboutissant à un vin juteux, frais et gourmand, à la bouche souple et précise.

La région de Châteaumeillant possède une histoire viticole ancienne, déjà célébrée pour ses vins au Moyen Âge. Le vignoble est implanté sur des sols argilo-siliceux mêlés à des graves, apportant finesse et minéralité aux vins. Le climat, de type semi-océanique à influences continentales, offre des maturations lentes qui conviennent parfaitement au Gamay, cépage phare, tout en permettant d’élaborer des vins rouges frais, fruités et dotés d’une belle vivacité. Cette zone, située au sud du Berry, est discrète mais reconnue pour ses crus singuliers, idéaux pour les amateurs de vins de Loire authentiques.

Pour sublimer ce Châteaumeillant, privilégiez les accords avec des charcuteries fines, terrines de campagne ou rillons. Les volailles rôties, un filet de canard ou une caille farcie aux champignons révéleront harmonieusement la fraîcheur et le fruit du vin. Pour rester dans l’esprit régional, un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une tarte berrichonne compléteront parfaitement la dégustation. Les arômes éclatants de fruits rouges et noirs du vin se marieront aussi bien avec une cuisine légère, de légumes grillés ou des poissons de rivière en sauce légère.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra s’avérer bénéfique pour exprimer toute la palette aromatique et la structure élégante de cette cuvée. Bonne dégustation dans l’esprit convivial de la vallée de la Loire !