Vins Châteaumeillant Domaine Roux - Mediolanum

Avis Viniou

Le Domaine Roux signe ici une cuvée Mediolanum rouge typique de l’appellation Châteaumeillant, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, non millésimé, est issu d’un assemblage classique de la région, où prédominent généralement le gamay et le pinot noir. Élevé en cuve ou en foudres selon les traditions locales, il offre une robe rubis brillante, un bouquet frais aux arômes de petits fruits rouges et une bouche gouleyante, souple, marquée par des notes de cerise, de groseille et parfois une légère touche poivrée.

Le vignoble de Châteaumeillant s’étend sur des coteaux argilo-siliceux et sableux, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences atlantiques. Ces conditions garantissent au raisin une maturité lente, conservant acidité et fraîcheur aromatique tout en développant de jolis tanins fondus. La région, l’une des plus anciennes zones viticoles du Berry, jouit d’un renouveau qualitatif notable depuis son accession à l’AOC en 2010, avec des vignerons qui privilégient la finesse et la typicité sur la puissance.

Pour accompagner cette cuvée Mediolanum, vous pourrez opter pour une cuisine conviviale et légèrement rustique, en harmonie avec sa structure légère et fruitée. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines du Berry, un pâté de pommes de terre berrichon, ou un filet de sandre au beurre blanc. Les viandes blanches rôties, une volaille à l’estragon ou un fromage de chèvre affiné, emblématique de la région, comme le Valençay, mettront particulièrement en valeur la fraîcheur du vin.

Servez ce Châteaumeillant rouge à une température de 13 à 15°C pour exalter toute la délicatesse de son fruit et profiter pleinement de sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez lui offrir plus d’ampleur aromatique, surtout dans sa jeunesse.