Vins Châteaumeillant Domaine Hubert - 2021

Le Domaine Hubert propose ici un vin rouge issu de l’appellation Châteaumeillant, un terroir confidentiel de la Vallée de la Loire, millésime 2021. Si les précisions sur les cépages ne sont pas toujours indiquées pour cette cuvée, il est néanmoins courant que les rouges de Châteaumeillant mettent en avant des profils fruités, frais et délicats, s’appuyant souvent sur des cépages tels que le Gamay et, plus marginalement, le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué dans la Loire par une météo capricieuse et fraîche, augure un vin élégant, à l’acidité vive, apte à mettre en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir. La vinification privilégie généralement une extraction modérée, pour conserver toute la gourmandise ainsi qu’une structure souple et digeste.

La région de Châteaumeillant, située à la limite des départements du Cher et de l’Indre, est l’une des plus anciennes zones viticoles du Centre-Loire, dotée d’une tradition viticole attestée depuis l’Antiquité. Le climat y est de type semi-continental, avec des influences océaniques modérées, qui assurent des étés chauds mais tempérés, particulièrement favorables à l’expression aromatique du raisin. Les sols sont typiquement argilo-sableux ou sableux, parfois mêlés de graves, ce qui confère aux vins leur caractère léger, fruité et rafraîchissant.

Pour accompagner ce Châteaumeillant rouge 2021 du Domaine Hubert, privilégiez des mets simples et conviviaux, capables de souligner la finesse du vin sans la dominer. Les charcuteries locales, une terrine de campagne ou un pâté berrichon se marieront parfaitement à sa vivacité. Pour un plat chaud, pensez à une viande blanche rôtie, un filet de volaille ou un poulet froid, un gratin de légumes ou une quiche aux poireaux. Les fromages frais de chèvre du Berry, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, feront également écho à la fraîcheur fruitée du vin.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C, afin de préserver tout son éclat et sa souplesse en bouche. Un carafage léger, d’une quinzaine de minutes, peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de mieux révéler sa palette aromatique.