Vins Châteaumeillant Domaine Lecomte - Folie Douce - 2020

Le Domaine Lecomte propose ici sa cuvée "Folie Douce" en appellation Châteaumeillant, millésime 2020, vin rouge sec du Centre de la Vallée de la Loire. Cette appellation peu connue révèle souvent des vins élégants, d'une belle fraîcheur et d'une gourmandise séduisante. Les cépages principaux de Châteaumeillant restent généralement le Gamay, souvent accompagné ou non de Pinot Noir selon les usages locaux, mais sans certitude absolue pour cette cuvée spécifique. Le vin se présente habituellement avec une robe rubis intense et un nez délicat, oscillant entre petits fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – et de fines notes épicées ou florales. En bouche, il se distingue par une structure souple, des tanins soyeux et une finale rafraîchissante, typique des rouges de la Loire.

Le vignoble de Châteaumeillant, situé à la lisière du Berry et du Boischaut, bénéficie d’un climat à la fois continental et océanique, ce qui assure une belle amplitude thermique entre les saisons. Les sols de sables, graviers et argiles confèrent aux vins une texture légère et une aromatique vive. Cette région viticole historique, au passé gallo-romain, est longtemps restée dans l’ombre de Sancerre ou de Menetou-Salon, mais elle révèle depuis quelques années tout son potentiel grâce à des vignerons passionnés qui valorisent le caractère unique des vins locaux.

Ce vin rouge sec de style ligérien accompagnera à merveille une cuisine de bistrot aux notes authentiques. Il sublimera la tendresse d’un filet de veau, les saveurs d’une volaille rôtie ou d’un lapin en gibelotte, ainsi que la douceur d’un fromage de chèvre frais, produit emblématique de la région. Pour une association plus locale, servez-le avec un pâté de pomme de terre berrichon, qui mettra en valeur la légèreté fruitée du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de son bouquet.