Avis Viniou
Le Cheverny Rouge 2016 du Domaine des Huards, Cuvée Envol, est un vin captivant qui reflète parfaitement l'expression de son terroir de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec allie fraîcheur et complexité grâce à un assemblage typique de cépages Pinot Noir et Gamay, apportant des arômes de fruits rouges avec une touche épicée. Le millésime 2016, après un printemps difficile, a bénéficié d'un été ensoleillé qui a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité. Cheverny, situé dans la sous-région de La Touraine, possède un sol riche en argiles à silex et bénéficie d'un climat tempéré, facteurs qui influencent favorablement la fraîcheur et l'élégance du vin. Le Domaine des Huards, fondé au XIXe siècle, est réputé pour son engagement envers une agriculture biologique et biodynamique, assurant des vins authentiques et de grande qualité.
Pour accompagner ce Cheverny Rouge 2016, envisagez des accords avec des plats raffinés mais simples qui sauront souligner ses notes fruitées et épicées. Des plats comme un magret de canard aux baies rouges, un coq au vin ou une terrine de gibier se marieront merveilleusement bien. Pour un accord plus régional, essayez un simple rôti de porc aux herbes de Provence, qui évoque la simplicité et le raffinement du terroir français. Des fromages tels que le camembert ou le brie affinés seront également d'excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C après un carafage d'environ trente minutes pour lui permettre de s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide et rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de cerises, framboises et une subtile note poivrée. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre ainsi que sa persistance fruitée et légèrement épicée.
