Avis Viniou
Le Domaine Des Huards, situé dans l'appellation Cheverny, offre avec sa Cuvée Envol 2018 un vin rouge sec d'exception. Ce vin de la Vallée de la Loire, en Touraine, se distingue par son assemblage typiquement élégant et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité optimale des raisins, bénéficiant du terroir unique de la région, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré aux influences océaniques. La vinification est réalisée avec soin, sous les principes de l'agriculture biologique, visant à préserver l'authenticité du terroir. Le Domaine Des Huards, fier de son histoire familiale, est reconnu pour son engagement envers la biodiversité et la production de vins de caractère.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Envol 2018 s'harmonise idéalement avec des plats tels qu'un magret de canard aux épices, un filet mignon de porc sauce pruneaux, ou encore des fromages affinés de la région, comme le Valençay. Ces choix culinaires complètent la structure tannique du vin et révèlent ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Pour une immersion totale dans les saveurs locales, optez pour un civet de chevreuil, un plat traditionnel qui trouve un parfait écho dans ce vin subtil.
Pour une dégustation optimale de ce Cheverny, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. En observant sa robe rubis profonde, vous apprécierez sa teinte éclatante. Sur le plan olfactif, ses arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées émergeront. En bouche, découvrez sa fraîcheur équilibrée par une belle longueur, qui livre une expérience sensorielle raffinée.
