Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Ce Cheverny rouge 2015 du Domaine La Désoucherie est un vin caractéristique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région enchanteresse de La Touraine. Ce vin est souvent issu d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, offrant des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, avec des notes épicées subtiles. Le millésime 2015 est connu pour sa chaleur, apportant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de sables et d'argiles contribue à sa finesse, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles soulignent l'élégance naturelle du vin. La région de Cheverny, avec son climat tempéré influencé par le fleuve Loire et ses sols variés, favorise des vins d'une fraîcheur et d'une vivacité remarquables. Le Domaine La Désoucherie, avec sa longue tradition et son souci de qualité, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Cheverny rouge, optez pour des accords avec des volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes ou une caille farcie. Les champignons de saison, tels que des girolles poêlées, accentueront également ses arômes gourmands. Les plats de la région, tel un pâté tourangeau, mettront en lumière sa fraîcheur. Pour une touche internationale, une pizza margherita ou un plat de pâtes al'arrabiata s'harmoniseront parfaitement avec sa palette de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température d'environ 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le lentement pour percevoir ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale délicate, typiques des vins de cette prestigieuse région.
