Avis Viniou
La Cuvée Tradition 2012 du Château Benoit Daridan, un Cheverny Blanc de la sous-région de La Touraine, incarne l'élégance typique des vins de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est probablement issu d'un assemblage de Sauvignon Blanc et Chardonnay, qui lui confèrent une fraîcheur vive et des arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes, agrémentés de subtiles notes florales. Le millésime 2012 bénéficie du terroir argilo-siliceux caractéristique de Cheverny, qui apporte finesse et minéralité. La région, avec son climat tempéré et ses sols variés, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Benoit Daridan, fort d'une longue histoire familiale, est réputé pour sa perpétuation des traditions viticoles locales tout en embrassant les techniques modernes.
Pour sublimer ce Cheverny Blanc, accompagnez-le de poissons grillés tels que le bar ou le merlu, ou de fruits de mer. Des plats à base de chèvre, comme le célèbre fromage de chèvre de la Loire, ou des quiches légères aux légumes seront également excellents. Pour un alliage régional, pensez à un crottin de Chavignol ou une tarte aux asperges, qui feront ressortir les nuances minérales et aromatiques du vin.
Servez ce Cheverny Blanc à une température idéale de 10-12 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'aérer le vin et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe éclatante et pâle. Humez ensuite pour apprécier les arômes de fruits et de fleurs. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre vivacité et rondeur, et la persistance minérale en bouche, signature des vins de cette région.
