Avis Viniou
Le Cheverny Blanc 2022 du Domaine Montcy est un vin sec et biologique, illustrant parfaitement le charme subtil de la Vallée de la Loire, plus précisément de la Touraine. Ce vin évoque la fraîcheur et la vivacité typiques de la région, souvent élaboré avec un assemblage de Sauvignon Blanc et Chardonnay. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette combinaison offre généralement une belle structure, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La région de la Vallée de la Loire se distingue par son climat tempéré et ses sols variés, qui apportent au vin une minéralité séduisante. Le Domaine Montcy, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, a su se bâtir une réputation de qualité grâce à sa viticulture durable.
Pour accompagner ce Cheverny Blanc, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre, spécialités de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin, soulignant ses arômes tout en équilibrant son acidité vivifiante. Pour une touche régionale, une tarte saumon-épinards serait un accord délicieux et raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle avant de prendre le temps de découvrir son bouquet aromatique en nez, qui devrait exprimer des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
