Avis Viniou
Le Cheverny Rouge de Philippe Tessier, millésime 2014, est un vin issu de la prestigieuse région viticole de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. La cuvée "Romorantique" représente un subtil assemblage traditionnel de cépages locaux, offrant une belle expression de la diversité et de la richesse du terroir tourangeau. Cultivée en agriculture biologique, cette cuvée respecte des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, mettant en avant la pureté du fruit et la typicité du sol. Le vin présente une robe rubis limpide avec des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et florales qui se dévoilent délicatement à l'aération.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, jouit d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Les sols, majoritairement composés d'argiles à silex et de calcaires, apportent aux vins de cette région une minéralité caractéristique et une élégance indéniable. La Touraine possède une longue tradition viticole, ses vins étant consacrés par les rois de France et par de nombreux amateurs à travers les siècles.
Pour accompagner ce Cheverny Rouge, optez pour des accords avec des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un fromage local comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs fruitées et épicées de la cuvée "Romorantique" se marient aussi avec une simple tartine de rillettes de Tours ou un lapin à la moutarde, rehaussant la douceur de la viande par ses tannins soyeux.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après l'avoir légèrement carafé afin de libérer ses arômes complexes. Sa structure élégante et sa profondeur aromatique atteignent leur apogée après quelques années de garde, 2014 étant un millésime avec une belle capacité de vieillissement.
